În sezonul rece sau ori de câte ori simți nevoia unei dulciuri reconfortante și delicioase, o ruladă cu mere caramelizate este alegerea perfectă. Această rețetă combină aroma dulce a merelor caramelizate cu textura fină a aluatului pufos, rezultând într-un desert memorabil pentru orice ocazie. Vom explora împreună cum să prepari o ruladă cu mere caramelizate acasă, pas cu pas, pentru a te bucura de o experiență culinară deosebită.
Ingrediente:
- 3 mere mari, curățate, decojite și feliate subțire
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 2 linguri zahăr brun
- 3 ouă mari, la temperatura camerei
- 1/2 cană zahăr granulat
- 1 linguriță extract de vanilie
- 3/4 cană făină de grâu
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- Zahăr pudră, pentru presărat (opțional)
- Unt pentru uns tava și hârtie de copt
Instrucțiuni:
1. Caramelizarea Merelor:
- Preîncălzește cuptorul: Încălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de copt cu unt și acoper-o cu hârtie de copt.
- Caramelizarea merelor: Într-o tigaie mare, topită la foc mediu, adaugă merele feliate, scorțișoara și zahărul brun. Amestecă ușor pentru a combina și lasă să fiarbă aproximativ 5-7 minute sau până când merele devin moi și caramelizate. Lasă-le apoi să se răcească în tigaie.
2. Pregătirea Aluatului:
- Baterea ouălor și a zahărului: Într-un bol mare, bate ouăle și zahărul granulat cu un mixer electric până când obții o compoziție spumoasă și voluminoasă. Adaugă extractul de vanilie și continuă să mixezi până când se încorporează bine.
- Adăugarea ingredientelor uscate: Cerni făina, praful de copt și sarea peste amestecul de ouă și zahăr. Folosește o spatulă pentru a combina ușor ingredientele până când nu mai sunt vizibile bucăți de făină. Ai grijă să nu amesteci prea mult, pentru a nu împiedica aluatul să crească corespunzător în cuptor.
3. Coacerea Ruladei:
- Întinderea aluatului: Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l cu o spatulă pentru a acoperi uniform întreaga suprafață a tăvii.
- Adăugarea merelor caramelizate: Întinde fâșii de mere caramelizate uniform peste aluatul din tavă, asigurându-te că acoperi toată suprafața aluatului.
- Rularea ruladei: Cu grijă, rulează aluatul începând de la unul dintre capetele mai lungi ale tăvii, ajutându-te de hârtia de copt pentru a rula ușor și strâns. Încheie rulada cu cusătura în jos.
- Coacere: Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace rulada timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când devine aurie și fermă la atingere.
4. Servirea și Decorarea:
- Răcirea și presărarea cu zahăr pudră: După coacere, lasă rulada să se răcească în tavă pentru aproximativ 10-15 minute. Presară optional cu zahăr pudră înainte de a o felia și a o servi.
- Feliază și servește: Taie rulada în felii generoase și servește-o călduță sau la temperatura camerei. Poți adăuga o linguriță de smântână sau înghețată de vanilie lângă fiecare porție pentru a completa desertul.
Sfaturi și Variante:
- Adăugarea de nuci sau migdale: Pentru un plus de crocănță, poți adăuga nuci tocate sau migdale în caramelizarea merelor sau le poți presăra pe aluat înainte de a rula rulada.
- Variante de arome: În loc de scorțișoară, poți utiliza ghimbir măcinat sau un praf de nucșoară pentru a schimba aroma ruladei.
- Variante vegane: Pentru o variantă vegană, poți înlocui ouăle cu un substitut vegan (cum ar fi ouăle de in sau chia) și folosi sirop de arțar în loc de miere.
Această rețetă simplă pentru rulada cu mere caramelizate este perfectă pentru a aduce o notă dulce și reconfortantă în casa ta. Încearc-o și bucură-te de aroma îmbietoare a merelor caramelizate combinată cu textura moale și pufăitoare a aluatului. Este un desert ideal pentru a fi savurat alături de cei dragi într-o zi de toamnă sau iarnă, însoțit de o ceașcă caldă de ceai sau cafea.
